Hierba aromática bastante habitual en la cocina Mediterránea, potencia el sabor de muchos alimentos ayudando a reducir, por ejemplo, el uso de Sal. Favorece la digestión de alimentos grasos y fritos.

Puede utilizarse en preparaciones con verduras, guisos, embutidos, quesos curados, cordero, cerdo, para aromatizar salsas junto con laurel y romero, para preparar vinagretas, en todo tipo de pastas (con ajo, tomate, champignones o pollo). Además suele utilizarse en la Cocina Italiana en la preparación de las Focaccias Italianas, que son panes de corteza muy fina aromatizados con aceite de oliva y diversas hierbas.