Especia de amplio uso en gastronomía, utilizada para dar un toque especial a diferentes platos, con un sabor intenso y aromático en el que se mezclan lo dulce con el picante a la vez. Posee una gran versatilidad.

Se puede usar en pescados, verduras, legumbres, puré de papas, preparaciones con huevo, como omellettes, guisos, salsas, pastas. También se utiliza en recetas dulces como flanes y soufflés, o para aromatizar bebidas de fruta o a base de chocolate, café, té y leche.