Es una planta muy utilizada como especia en la cocina. Contiene nutrientes saludables y propiedades antioxidantes y antinflamatorias.
Puede utilizarse como sustituto del azafrán y es excelente en platos con arroz y pollo o pescado, guisos u otras preparaciones con pastas y carnes blancas. Otorga un sabor ligeramente dulce y picante.
Es uno de los ingredientes principales en la Cocina Oriental, Asiática y Árabe.