Especia obtenida a través de la molienda de ramas de canela. Se utiliza tanto en platos dulces como salados, así como para infusiones. Se puede utilizar con todo tipo de arroces, en guisos de pollo, cordero y otras carnes rojas, en currys, o en repostería para postres como el arroz con leche, postres con chocolate, galletas, bizcochos.