Especia obtenida de la corteza de las ramas de un árbol llamado canelo o cinamomo. De excelente sabor y aroma. Se utiliza tanto en platos dulces como salados, para aromatizar carnes, como en algunas Comidas Árabes, o en repostería para postres como el arroz con leche, postres con chocolate, galletas, bizcochos.
Su presentación en Rama es más aromática, más visible (se puede retirar más fácil) y por esto no hay posibilidad de morderla.